Börek, Türk mutfağının en köklü ve en sevilen hamur işlerinden biridir. İnce açılmış yufkanın arasına konan iç harç ve pişirme yöntemi değiştikçe ortaya bambaşka lezzetler çıkar. İşte en sık karşılaştığınız börek çeşitleri ve aralarındaki farklar.
Su böreği
Böreklerin en zahmetli olanıdır. El ile açılan ince yufkalar kaynar suda kısa süre haşlanır, soğuk suya alınır ve aralarına beyaz peynir ile tereyağı serilerek kat kat dizilir. Fırında pişen su böreğinin içi yumuşacık, üstü ise hafif çıtırdır. Kahvaltının ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Kol böreği
Yufkaya sarılan harcın uzun bir rulo hâline getirilip tepsiye spiral biçiminde dizilmesiyle hazırlanır. Patatesli, kıymalı, peynirli ya da ıspanaklı olabilir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla dilimlenerek servis edilir.
Tepsi böreği
Ev böreği olarak da bilinir. Yufkalar tepsiye kat kat serilir, aralarına harç ve sütlü yumurtalı karışım sürülür. Kare dilimlendiği için toplu siparişlerde, toplantı ikramlarında ve özel günlerde en çok tercih edilen böreklerdendir.
Sigara böreği ve diğerleri
Peynirli harcın yufkaya ince uzun sarılmasıyla yapılan sigara böreği, gül böreği ve paçanga böreği de sofraların sevilen lezzetlerindendir.
Börek nasıl saklanır?
Börek en güzel taze yenir. Aynı gün tüketilmeyecekse oda sıcaklığında soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir; yemeden önce fırında birkaç dakika ısıtmak çıtırlığını geri kazandırır.
Günün börekleri için vitrinimize uğrayabilir, toplu siparişleriniz için bizi arayabilirsiniz.
